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真竜らーめん / 青にんラーメン @福井県福井市森田

移転されて10年以上経つと思いますが、現店舗は初訪となります、「真竜らーめん」さん。浦島太郎的でスミマセン。
懐かしい・・・と感じるのは、かつてのこちらでいただいたことより、若き日の大阪の夜が記憶に残っているからか、と。

「青にんラーメン (970円)」

注文が入ると青梗菜とにんにくを中華鍋でシャーと炒められます。
鶏がらベースの淡い味わいに、スッキリした塩で清涼感を伝えるスープ。
そこへ具材を炒めた胡麻油、チャーシューの醤油ダレがコクを加え、にんにくのパンチもオラオラな感じで淡麗ながら求心力はピカイチです。
このスープには極細麺しか考えられない頭でっかちな私ですが、真麺も気になりますね。何だろ、真麺って?
ベテランにニューウェイヴ、資本系から個人店まで、色々エロエロ楽しそうな福井のラーメン界。塩ならこちらと「る・ぐー」さんに行ってしまいますよねー。
次回も塩、たぶん。
ごちそうさま!

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店名 真竜ラーメン
住所 福井県福井市定正町1221
電話番号 0776-56-2228
営業時間 11:30~14:30 17:30~21:00
定休日 水曜
駐車場 あり

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Source: 関西ラーメン②


Source: 激ウマラーメン爆走アンテナ

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